Sorseggia e fai uno spuntino? Scopri la tazza di caffè commestibile

Mentre la maggior parte di noi prova un senso di colpa quando consuma acqua da una bottiglia di plastica, non ci sentiamo altrettanto male nel bere una tazza di caffè da un bicchiere di carta. Dopotutto sono compostabili, giusto?

Non così in fretta. Una parte significativa dei bicchieri da caffè in carta ha un rivestimento in plastica che ne impedisce la compostabilità. Inoltre, il processo di produzione di queste tazze genera una notevole quantità di emissioni di CO2 a causa della perdita di alberi che catturano il carbonio e del consumo energetico necessario per la produzione e la distribuzione.

Ma cosa accadrebbe se potessimo sgranocchiare la nostra tazza invece di gettarla nel contenitore del compost dopo aver gustato la nostra birra mattutina?

Questa è la visione di una startup bulgara chiamata Cupffee, che crea una tazza di caffè commestibile su cui gli utenti possono fare uno spuntino una volta finito il loro drink. La tazza, realizzata con componenti vegani commestibili come crusca d'avena, farina di frumento e acqua, assomiglia a un cono gelato a forma di tazza di caffè che può resistere a temperature fino a 85 gradi Celsius (185 Fahrenheit) e rimane croccante fino a 40 minuti dopo essere riempito. Disponibile in due formati, da 110 e 220 ml, la tazza è caratterizzata anche da un contenuto calorico relativamente basso (56 o 105 kcal).

L'idea alla base della tazza di caffè commestibile Cupffee viene da Miroslav Zapryanov, fondatore dell'azienda e CEO di Cupffee. Da studente, Zapryanov iniziò a considerare le conseguenze ambientali dei rifiuti di plastica e delle tazze di caffè usa e getta e trascorse anni a sviluppare la ricetta nella sua cucina. Oggi, con una macchina e un processo di produzione specializzati, questa idea si è concretizzata in un’azienda in grado di produrre fino a 2,5 milioni di tazze al giorno. Le tazze sono prodotte a Plovdiv, in Bulgaria.

L'azienda ha collaborato con marchi di caffè come Lavazza, il che ha portato all'introduzione del Cupffee in 18 paesi. La compagnia è stata servita a Wimbledon ed è stata utilizzata da Etihad Airways da Abu Dhabi a Brisbane durante la Giornata della Terra. Questa spinta ha portato all’investimento esterno iniziale dell’azienda di 500.000 euro in un round di finanziamento pre-seed da parte di Eleven Ventures e a una sovvenzione di 1,3 milioni di euro da parte del Consiglio europeo per l’innovazione.

Cupffee si unisce ad altre startup come Good-Edi (tazze commestibili) e IncEDIBLE Eats (posate/cannucce commestibili) che credono che il modo per un consumo monouso più sostenibile passi attraverso, beh, il consumo. Mi piace l'idea, ma devo chiedermi quante persone sono disposte a mangiare una tazza o un cucchiaio imbevuti di caffè o di gelato ogni volta che prendono una bevanda o un gelato. Mi chiedo anche se i bevitori di caffè vogliano essere puntuali, assicurandosi di bere o smaltire la bevanda entro 40 minuti circa prima che la tazza diventi fradicia.

Un’altra sfida è il costo. Secondo il sito web di Cupffee, una tazza costa tra 45 centesimi e 62 centesimi per tazza se acquistata in confezioni da 200, rispetto a circa 18 centesimi per un bicchiere di carta. Ad un prezzo pari a 2-3 volte una tazza tipica, i fornitori di servizi di ristorazione con margini limitati potrebbero essere dissuasi dall'utilizzare questi prodotti.

Ma chi lo sa? Nel lungo periodo, sempre più clienti eviteranno del tutto i contenitori monouso portando le proprie tazze. Ma non tutti portano sempre con sé una tazza, quindi chi di tanto in tanto dimentica la tazza da viaggio potrebbe essere d'accordo con l'acquisto di una tazza di caffè versata nello spuntino di metà mattinata.

Puoi guardare come Cupffee prepara le tazze di caffè commestibili nel video qui sotto:

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